술의 종류와 특성(特性)
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작성일 22-06-30 09:36
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술은 인류가 만든 가공 음료 중에서 가장 歷史가 오래된 것으로, 술의 기원에 대하여는 지역마다 신화의 형태로 이야기가 전해...
술의 종류와 특성(特性)
레포트/공학기술
민속주 술은 인류가 만든 가공 음료 중에서 가장 역사가 오래된 것으로, 술의 기원에 대해서는 지역마다 신화의 형태로 이야기가 전해... , 술의 종류와 특성공학기술레포트 ,
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술은 인류가 만든 가공 음료 중에서 가장 history가 오래된 것으로, 술의 기원에 상대하여는 지역마다 신화의 형태로 이야기가 전해 내려오고 있다 일반적으로 유럽 文化(culture) 를 목축형, 중근동 文化(culture) 를 사막형, 아시아 文化(culture) 를 몬순형이라고 분류한다. 삼한 시대에 이미 전통 …(To be continued )
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민속주
다. 곰팡이는 습도가 높은 동양에서 자연발생적으로 그 이용이 가능했던 것이다. 유럽의 文化(culture) 는 와인, 맥주, 벌꿀주, 위스키, 브랜디 같은 누룩을 사용하지 않는 술을 낳았고 아시아의 몬순 文化(culture) 는 곰팡이를 이용해 술을 만들어 인상적인 대조를 이룬다. 이 곡식이 상하여 스스로 술이 되거나, 곡식을 물에 담가 싹을 틔워 당화시키거나, 미인들이 곡식을 씹어서 침으로 당화시켜 미인주를 빚다가 누룩을 알게 되었다. 즉 계절풍의 影響(영향)으로 여름에 고온 다습한 동양에서 발달한 주조법이다.
우리 나라에는 상고 시대에 이미 농업의 기틀이 마련되었으므로 그 당시 술의 재료도 곡류였을 것이다.
