[test(실험) 조리]여러 가지 곡류의 가수 조리 후 속성 비교
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작성일 24-05-11 01:02
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**experiment(실험) 시 유의할 점
1) 모든 곡류는 같은 시간 동안 가열한다.[실험조리]여러가지곡류의가수조리후특성비교 , [실험조리]여러 가지 곡류의 가수 조리 후 특성 비교공학기술레포트 ,
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[test(실험) 조리]여러 가지 곡류의 가수 조리 후 속성 비교
설명
멥쌀, 찹쌀, 통보리쌀 등의 곡물에 대해 물의 變化를 주어 그 결과를 분석한 test(실험) 보고서입니다. (센불에서 3분, 약한불에서 12분)
2) 조리 후의 양 · 점성 · 외관 · 기타 사항 등을 observe한다.
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다. 관련 보고서를 준비하시는 분들의 많은 참고 바랍니다.
3) 모든 곡류는 똑같은 크기와 재질의 냄비를 이용해 가열한다.
,공학기술,레포트
1. experiment(실험)title
여러 가지 곡류의 가수 조리 후 characteristic(특성) 비교
2. experiment(실험)일자
2005년 9월 26일 월요일
3. experiment(실험)목적
여러 가지 곡류를 가수 조리한 후 조리된 양, 점성, 외관 등의 성질을 비교하여 가장 물을 많이 필요로 하는 것과 그렇지 않은 곡류를 조사함으로써 곡류에 따라 알맞은 조리 방법을 찾기 위한 기초 experiment(실험)이다. 관련 보고서를 준비하시는 분들의 많은 참고 바랍니다.
2) 모든 곡류를 균등한 화력으로 가열한다.
**theory(이론)의 적용
지질, 무기질, 섬유질 등이 많은 곡류일수록 호화가 잘 되지 않으며 전분질만 있는 곡류가 호화가 잘 된다
[test(실험) 조리]여러가지곡류의가수조리후속성 비교
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순서
멥쌀, 찹쌀, 통보리쌀 등의 곡물에 대해 물의 변화를 주어 그 결과를 분석한 실험 보고서입니다.
4. experiment(실험)재료 및 기기
여러 종류의 곡류1/2C (멥쌀, 찹쌀, 납작보리, 통보리쌀, 메좁쌀, 율무, 수수), 물 1C
5. experiment(실험)방법
1) 여러 종류의 곡류를 깨끗이 씻어 물을 뺀 후 물을 1C씩 붓고 일단 3분간 끓인 후 약한 불에서 15분간 가열한다.
