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작성일 24-05-18 01:54

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7)터어시아리뷰틸 하이드로키논
근래에 와서 불포화 지방산의 함량이 큰 식물성유나 어유에 대한 페놀계 합성 항산화 제로서 터어시아리뷰틸 하이드로키논(tertiarybutyl hydroquinine, TBHQ)이 매우 효율적인 사실이 일부 연구자들(Luckadoo, B.M. and Sherwin, E. R., 1972)에 의해서 보고되고 있다
이상과 같은 불포화도가 큰 식용유지에 관련되어는 TBHQ는 BHA나 BHT보다 더 효율 적인듯하다. 미국에서는 식품 항산화제로서 널리 사용되고 있으나, 우리나라에서는 그 사용이 허용되고 있지 않다.항산화제-1 , 항산화제생활전문레포트 ,

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