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2014년 1학기 식품학 출석대체시험 핵심체크

페이지 정보

작성일 23-05-02 04:22

본문

Download : 20141_출석_가정3_식품학.pdf

- 고분자 탄수화물의 주요 구성단위
식품학,방통대식품학,방송대식품학,식품학요약,식품학출석,식품학시험
방송통신 > 출석수업대체시험

- 펜토산이나 핵산물질의 구성component

① 수크로오스
② 사탄당: 3개의 탄소로 된 당
④ 육탄당

- 중략 -

※ 탄수화물: 열량의 50~90%를 공급하는 인간의 생존을 위해서 가장 중요한 영양소

- 인간의 영양component으로서의 가치×

① 삼탄당: 3개의 탄소로 된 당

Download : 20141_출석_가정3_식품학.pdf( 29 )

* 각 장별 출제예상문제 + 해설포함 *
2014년 1학기 식품학 출석대체시험 핵심체크
(1) 단당류(1개의 당으로 이루어 진 것)

- 단맛, 가공 ․ 저장 시 중요한 역할

제2장 탄수화물 제3장 지방질 * 각 장별 출제예상문제 + 해설포함 *
제2장 탄수화물
② 말토오스
- 강산 환원력이 있으나 효모에 의해 발효되지 않음

③ 오탄당
설명
제2장 탄수화물
제3장 지방질
③ 락토오스
1. 탄수화물의 분류

순서

(2) 이당류(2개의 당이 글라이코사이드 결합으로 이루어진 것)

다.

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