Benihana of Tokyo example(사례) analysis
페이지 정보
작성일 23-11-16 08:59
본문
Download : Benihana of Tokyo 사례 분석.hwp
설명
BenihanaofTokyo사례분석 , Benihana of Tokyo 사례 분석경영경제레포트 ,
순서
BenihanaofTokyoexample(사례) analysis
,경영경제,레포트
2) 포지셔닝 책략
(1) Japanese Food 이미지 제고
- 日本(일본) 음식에 대한 미국인들의 인식 전환 : 지금까지 미국인들의 日本(일본) 음식에 대한 인식은 raw fish나 sushi종류로 한정되어 있었고 보기에는 이쁘고 정갈하지만 배고 픔을 해소하기에는 부족한 음식으로 인식되어 있었으나 Benihana에서는 “teppanyaki` 스타일의 요리만을 전문으로 함으로써 일식에 대한 새롭고 긍정적인 이미지 창출- 이국적 이미지 : 건물 외양에서부터 인테리어에 이르기까지 미국인들에게 이국적 이미지 제공
- 고객 앞에 마련된 테이블에서 주방장이 직접 음식을 조리·서비스 함으로써 음식 이 조리되는 과정을 보는 것을 좋아하는 미국인들의 욕구를 충족시키고 다른 일반 레스토랑과의 직접적인 差別화
(2) 비교적 비싸지 않은 수준의 메뉴 제공
(3) Lunch time 고객 및 beverage 고객 중시
- 많은 교통량과 유동량이 있는 지역 선정- Bar/Lounge 공간 확장
3. Benihana of Tokyo의 서비스시스템의 특징과 마케팅믹스…(생략(省略))
1) 서비스시스템의 특징
(1) Chef와 Customer 간의 직접적인 관계 실현
(2) 고객에게 Entertainment 제공
2) 마케팅믹스 책략
(1) 메뉴 단순화
레포트/경영경제
Download : Benihana of Tokyo 사례 분석.hwp( 29 )
Benihana of Tokyo example(사례) analysis
다.
