Isoflavone
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작성일 23-08-29 00:40
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콩에 함유된 isoflavone은 주로 genistein(4`,5,7-trihydroxyisoflavone)과 daidzein(4,7-dihydroxy-isoflavone) genistein, daidzein의 배당체인 genistin, daidzin으로구성되어있으며,소량의glycitein(7, 4`-dihydroxy-6-methoxy-isoflavone)과 그것의 배당체, glycitin이 있다
2) 식품중의 함량
콩류(soyfood)의 isoflavone은 약 0.1～0.4%, 그중 genistein과 daidzein은 0.2～0.3%정도 함유되어 있으며 함량과 조성은 콩의 품종과 재배지역, 재배연도와 같은 재배environment에 따라 차이가 있다 콩에서도 부위에 따라 함량 차이가 있는데 배아(hypocotyl)부분에 총 isoflavone의 거의 50%정도가 집중되어 있다거의 모든 콩가루와 농축물에는 is…(To be continued )
3) 생리활성
(1) Phytoestrogen
(2) 항암 작용
(3) 항산화 작용
(4) 골다공증 예방effect
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순서
설명
다. flavonoid 화합물의 기본적인 구조적 특징은 2개의 benzene ring이 hetero환상으로 연결되어 있는 구조인 flavonoid핵이 있는 형태이다.
Isoflavone의 이성체는 12개가 알려져 있는데 주로 배당체의 형태로 존재한다. Isoflavone
레포트/기타
Isoflavone
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REPORT
김승민
Isoflavone(이소플라본)
