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작성일 22-07-11 22:02
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규모 면에서 국내 최대 한식 프랜차이즈 기업이면서 한정식부터 보쌈, 부대찌개 등 단품 음식까지 다양한 브랜드로 매년 10%가 넘는 성장율을 기록하고 있다 고전 소설에 의하면 착한 동생 흥부는 복을 받아 행복해져야 하고, 못된 형인 놀부는 벌을 받아야 마…(skip)
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놀부 식품회사 경영혁신, 생산성 향상, 경영전략(戰略) , marketing 전략(戰略) , 메뉴 관리, 4P 전략(戰略) , 變化, 특징, 실태, example(사례) , 기법, 시사점, 조사分析
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다. 한정식의 경우 한 상이 차려질 때까지 시간이 길다는 것도 단점으로 작용했다. 지금까지는 한식을 먹기 위해서 비싸고 고급스런 한정식 집에 가거나 歷史가 깊은 ‘원조 ~집’에서 맛 하나만 믿고 불편하고 비위생적인 서비스를 감수해야 했다.
그러나 지금, 한식은 프랜차이즈가 어렵다는 고정관념을 깨고 성공하는 기업들이 생기기 스타트했다.그러나 이 모든 한식을 포함하는 단어가 있다 바로 ‘어머니의 손 맛’으로 만든 음식이라는 것이다. 날로 커지는 국내 외식 산업에서 베니건스, 아웃백 등 서양식 패밀리 레스토랑이 점유해왔던 시장을 국내 한식 프랜차이즈 기업들이 대신하고 있다 ㈜놀부, 우리들의 이야기, 한쿡 등 한정식 레스토랑과 원할머니 보쌈, 신선 설렁탕 등 단품 음식점 등이 본점에서의 성공을 기점으로 프랜차이즈 사업을 확장시키고 있다 이 중 단연 돋보이는 것은 ㈜놀부이 다.이 ‘어머니의 손 맛’이 지금까지 음식 사업으로서 한식의 발목을 잡아왔다. 똑 같은 재료로 만들었어도 밖에서 사먹는 밥과 엄마가 만들어주는 밥의 맛은 어딘지 틀리며, 엄마의 깊은 손 맛이 없으면 뭔가 빠진 느낌이 든다. 특히, 표준화된 맛과 서비스가 생명인 프랜차이즈 사업에서 한식으로 성공하기는 어려운 일이었다.
레포트/경영경제
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1. 이제 한식도 프랜차이즈 시대
2. 놀부 보쌈에서 `주식회사 놀부까지
3. 4P 책략
100년의 맛을 디자인하는 기업!!
이제한식도 프렌차이즈~!!
주식회사: 놀부
1. 이제 한식도 프랜차이즈 시대 우리나라 음식 하면 제일 먼저 생각나는 것은 무엇일까? 매콤한 김치? 구수한 된장 찌개? 아니면 달착지근한 불고기? 나열하자면 끝이 없을 정도로 우리나라를 대표하는 음식은 많다.
